mai 2008アーカイブ

復習してたら火傷

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しばらくご無沙汰してしまった。
書くべきことは多いので後日加筆したい。

今日は4種類のパスタ料理を習ったが,中でもイワシを使ったパスタは,青魚の臭み消しにサフランとウイキョウ=フェンネルの葉を茹で湯に入れることが驚きだった。そしてレーズンの甘みが合うこと!

近所のスーパーにはフェンネルが無かったのでこれはあきらめて,ブカティーニ アマトリチャーナ風をつくることにした。このあいだボロネーゼソースを作ったときも安い赤身牛挽肉が無くて困ったが,手軽な場所に手頃な値段で食材を入手できる店を見つけなければ,復習もなかなかままならない。100g400円近くする和牛赤身挽肉を使っている訳にもいかないし,フェンネルくらい欲しいときにすぐ買いたい。

133:2008-05-12:amatriciana

アマトリチャーナはなかなかおいしく出来たんだけど,左手親指にガツンと火傷を負ってしまった。フライパンにかけていた火が,トマト缶をあけておいたボウルにあたって熱せられていた。そんなことは露知らず,ボウルをつかんで持ち上げ「熱い!」となった次第。

明日の実習の邪魔になりそうで困ったもの。

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