2010-07-08 trier

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カニがご登場したが,カニを茹でるとどうなるか?身を全てほじくり出さないといけない。手の空いている人総出でとりかかる。ほじくり出したら…今度は紛れ込んだ殻の破片・軟骨を丁寧にtrier(選り分ける)。

この季節だから冷蔵室の中,さらに氷をしっかりあてての作業になる。寒くて指先冷たくて…カニは大変です。

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このページは、ohsamuがjuillet 15, 2010 9:09 AMに書いたブログ記事です。

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